A finom gyümölcsös édességeket szeretjük, ezért most ezt a receptet próbáltuk ki, hatalmas sikere van!
hozzávalók
- Tészta :
- 20 dkg finomliszt (vagy 15 dkg finomliszt és 5 dkg teljeskiőrlésű keveréke)
- 1 csipet só
- 1 ek cukor
- 10 dkg hideg vaj
- 1/2 citrom leve
- 1 ek tejföl
- 2 ek hideg víz
- Töltelék :
- Kb 30-40 dkg gyümülcs (Metisztítot gyümölcsöt mérj!)
- 1 tk fahéj
- 1-2 ek barna cukor/ vagy ízlés szerint
- 1 ek étkezési keményítő
- Kenéshez, szóráshoz:
- 1 felvert tojás
- 2 kanál barnacukor
Elkészítés
A lisztben elkeverem a sót, majd a kockára vágott vajjal elmorzsolom. A cukor, citromlé, tejföl, víz hozzáadása után gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok. Legalább fél órára hűtőbe teszem. A gyümölcsöt felszeletelem (a levét leöntöm, ha kell ki is nyomkodom),
összekeverem a cukorral,fahéjjal, keményítővel.
A tésztát sütőpapíron kb 4-5 mm vastagságú, szép kerek formára nyújtom és ráhelyezem a tepsire. A gyümölcsöt ráhalmozom a tészta közepére úgy, hogy körben maradjon tészta a visszahajtáshoz. Ez kb 3-4 cm. Visszahajtáshoz ráncolni kell a tésztát, hogy jól ráfeküdjön a töltelékre. És persze a rusztikus külsőt is erősíti.
A tésztát körben lekenem tojással, megszórom az egész süti tetejét barna cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben, kb 25 perc alatt szép aranybarnára sütöm.
Ha a gyümölcs levet enged, azt le kell önteni még cukrozás előtt. A meggyet a levétől kinyomkodva keverem el a hozzávalókkal. A sütés közben képződő lé a keményítőtől zseléssé válik. A franciák hajtogatott rusztikus pitéje… Vékony tészta, sok gyümölcs.
Éva Domonicsné Nagy receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
