Hozzávalók: 2 darab fogoly, 1 fej kelkáposzta, só, töröttbors, 5 deka zsír, 1 deci tejfel és 1 deci bor:
A megtisztított és megmosott foglyokat enyhén besózzuk és egy kis torottborssal behintünk. Kis ideig állni gahyjuk, majd kisujjnyi zsírban szép pirosra kisütjük. Egí tűzálló tálban, melybe alul sós vízben főtt kelkáposztaleveleket tettünk, ráhelyezzük a kettévágott foglyokat. Azután néhány kanál tejfellel, egy kis fehérborral elkeverjük a fogoly levét, melyben kisült. A fogolyt letakarjuk kelkáposztalevelekkel, azt leöntjük tejfellel és ráöntjük a levét. Forró sütőben jól megpirítjuk és zsírban sült burgonyával adjuk fel.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
