Ma kipróbáltam egy új receptet. Mákos piskóta, fehércsokis krém, savanykás citromkrém, fantasztikus ízvilág.
Hozzávalók
- Tészta
- 20 dkg cukor
- 20 dkg liszt
20 dkg darált mák - 1 kávéskanál sütőpor
- 300 ml tej
- 1db tojás
- Krém :
- 4 dl habtejszín (én meeglét használtam abba nem kell külön cukor)
- 200 g fehércsokoládé
- 250 g mascarpone
- 1 csomag habfixáló, vagy zselatinfix így van az eredeti receptben. Én nem tettem bele mert a Meegléből stabil krém lesz.
- Citrom krém :
- 3 db citrom leve, reszelt héja
- 3 db tojás sárgája
- 1 db tojás
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
Elkészítés :
A száraz hozzávalókat összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást és lassan a tejet is. Csomómentesre keverjük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és tűpróbáig sütjük. Nekem megrepedt a teteje. De ez korrigálható töltésnél. Ebből 2db – ot készítünk. Félbevágjuk őket, így 4db tésztánk lesz.
Elkészítjük a krémet.
Krém :
4dl habtejszín (én meeglét használtam abba nem kell külön cukor)
200g fehércsokoládé
250g mascarpone
1 csomag habfixáló, vagy zselatinfix így van az eredeti receptben. Én nem tettem bele mert a Meegléből stabil krém lesz.
Elkészítés :
A csokit darabokra tördeljük.A habtejszínt forrásig melegítjük. Ha felforrt, ráöntjük a csokira és addig keverjük amíg felolvad. Kihűtjük. Legjobb ha egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap beletesszük a mascarponét és habosra keverjük. Egy nagyon finom, stabil krémet kapunk.
Citrom krém :
3db citrom leve, reszelt héja
3db tojás sárgája
1db tojás
15 dkg cukor
15 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
Elkészítés :
A citromok héját lereszeljük, levét kifacsarjuk,lábasba tesszük, pici cukorral felforraljuk. Levesszük a tűzről. A tojások sárgáját, és a tojást a maradék cukorral habosra keverjük. (akkor jó, ha fehéredik) A felforralt citromlevet hozzáadjuk a tojásos keverékhez.(át lehet szűrni, ha zavaró, hogy citromhéj van benne) Ha a kettőt összekevertük, újból visszatesszük a tűzhelyre és folyamatos keverés mellett besűrítjük mint ha puding lenne. Ha jó, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. Addig keverjük, amíg a vaj elolvad benne. Kihűtjük. Hűtőbe tesszük. Ezt is el lehet készíteni előző este.
Torta összeállítása :
A tésztát megkenjük a fehércsokis krémmel. Peremet nyomunk körbe. A peremen belülre tesszük a citromos krémet. Ezután a következő tészta, krém, és citromkrém. Nekem annyi fehércsokis krémem lett, hogy ezzel burkoltam körbe a tortát. Ha nem maradna akkor a következő krémmel lehet beburkolni. (eredeti recept szerint)
Burkoló krém :
200 ml habtejszínt
250 g mascarpone
3 evőkanál darált mák
Habfixáló, porcukor
(ha meeglét használunk, nem kell egyik sem)
Habcsókkal, citrommal, megmaradt citromkrémmel díszítjük.
Krékityné Bisztriczki Andrea recetje
–Gyönyörű szép, gratulálok
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
