Eszterházy torta, remek választás, ha finomságot kér a család

A finom torták különlegessé teszik az ünnepi alkalmakat, de hétköznap is megsüthetjük, ha egy kis finomságot szeretnénk!

hozzávalók

Tészta:
12 db tojásfehérje,
36 dkg cukor,
32 dkg pirított darált dió,
24 g liszt
Krém:
9 db tojássárgája,
25 dkg cukor,
90 g keményítő,
rum vagy rumaroma,
vanília aroma,
80 g pörkölt, darált dió,
30 dkg vaj,
6 dl tej

elkészítés

A tojásfehérjét felverjük a cukorral, majd lazán belekeverjük a lisztet és a darált diót. 6 db 22 cm-es átmérőjű kört rajzolunk szilikonos sütőpapírra. A masszát elosztjuk 6 részre és a körökön szépen eloszlatjuk. 190-200 fokra melegített sütőben, 10-14 perc alatt megsütjük. Én két adagban csináltam meg, 3-3 lapot.

A tojássárgáját kikeverjük egy kis tejjel, majd csomómentesre a keményítővel. Hozzákeverjük a cukrot, ízlés szerint rumot vagy aromát, vanília aromát. Megfőzzük. Tűzről levéve belekeverjük a darált diót, majd kihűtjük. A vajat kihabosítjuk, majd a diós krémmel összekeverjük. Egy 22 cm-es formában rétegezzük a tésztát a krémmel.

Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A krémből hagyunk az oldalára és ha marad, díszíteni. Másnap levesszük a torta karikát. A tetejét díszítjük fondanttal vagy csokival. Oldalát bekenjük krémmel, majd darált dióval. Ízlés szerint díszítjük. Egy kicsit átvariáltam az ízlésem szerint.

Andrea Cziráné Nagy receptje

—Hű! Dejó!
—Hát ez gyönyörű, és a recept isteni
—Gyönyörű! Kedvenc tortám!