hozzávalók
- pektin
- két alma héja és csumája,
- kevés víz,
- 1.5-2 kg faeper,
- barack,
- két alma reszelve
- maréknyi nyírfacukor
- egy nagyobb csipetnyi aszkorbinsav
elkészítés
Először pektint készítettem. Két alma héját és csumáját egy kevés vízben(2 dl) 10 percig főztem, majd leszűrtem. Kb. másfél-két kg faepret megmostam, fazékba tettem, ráöntöttem az alma főzővizét. Volt itthon néhány megütődött barack, bele tettem azt is, valamint lereszelve a két almát, aminek a héját és csumáját az imént használtam.
Felforraltam, azután botmixerrel pürésítettem, és még hagyományos passzírozón is átküldtem. Így megszabadultam az epercsumáktól, és a magok nagyrészétől. Visszatettem főni, jó sokáig, amíg besűrűsödött.
Közben kóstolgattam, került bele egy kis maréknyi nyírfacukor, és egy nagyobb csipetnyi aszkorbinsav, hogy a színét is megőrizze (gyönyörű mély lilás piros lett
) Forrón, kifertőtlenített üvegekbe szedtem, fél órát dunsztoltam. Igen, szoktam nyírfacukorral befőzni, sőt a szilvát csak magában főzöm, úgy is elég édes. Tavaly a sárgabarack lekvárt negyedannyi édesítővel tette el az Anyukám, úgy is nagyon finom volt.
Idén először az eperfa terméséből csináltam lekvárt, ami -betegségem miatt- ráadásul cukormentes is. Nagyon jól sikerült, sűrű lett, pedig féltem, hogy folyik majd, ha nem használok cukrot. Nem mértem le a hozzávalókat, de megpróbálom felidézni, hogyan készült.
Kata Seres receptje
—Szuper leírás!
—Csodás recept
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
