Egy kis finomságra vágytunk, most megkóstoltuk ezt a finomságot, még biztosan sokszor el kell majd készítenem.
Hozzávalók
- a tésztához:
- 14 dkg porcukor
- 15 dkg margarin
- 14 dkg rizsliszt
- 4 dkg kukoricakeményítő
- 14 dkg darált dió
- 1 dl tej
- 3 tojás fehérje
- 1/2 citrom lereszelt héja
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1/2 csomag sütőpor
- a citromos cukormázhoz:
- 30 dkg porcukor
- 3 tojás sárgája
- 1/2 citrom lereszelt héja
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
Elkészítés
A margarint 15 dkg porcukorral, a fél citrom reszelt héjával és a citromlével habosra keverjük. Összekeverjük a rizslisztet, keményítőt és a sütőport. Kemény habbá verjük a 3 tojásfehérjét. A habos margarinkrémhez keverjük a diót, a sütőporos, keményítős lisztet és a tejet, majd összedolgozzuk. A tejet ne egyszerre öntsük bele, csak annyit használjunk fel belőle, hogy a tészta sűrű maradjon. A kemény tojásfehérje habot óvatosan a tésztához forgatjuk fakanállal, úgy, hogy össze ne törjük. A margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe töltjük a tésztát.
Előmelegített sütőben először 180, majd 5-8 perc elteltével 150 fokon rózsaszínre sütjük. A sütési idő körülbelül fél óra. Mielőtt teljesen megsül a tészta, a cukormázhoz habosra keverjük a porcukrot, a tojássárgáját, a lereszelt citromhéjjal és a citromlével.
Ahogy a sütőből kivesszük a kész tésztát, a forró süteményre öntjük a mázat, ha kell, egyenletesen szétterítjük. Állni hagyjuk 10 percig, amíg a máz megfő a tésztán. Amikor kihűlt, legalább fél napra hűvös helyre tesszük, hogy megszáradjon a máz. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Anikó Ráczné Antal receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
