Egyszerű citromtorta, finom krémes, nem lehet megunni

Egyszerű és finom süti ötlet, ha nem tudod mit készíts, nagyon krémes és lágy sütemény.

Hozzávalók:

  • Tészta
  • 5 nagyobb tojás
  • 15 dkg cukor
  • 5 evőkanál víz
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 15 dkg finomliszt
  • Krém:
  • 3,5 dl tej
  • kb. 4 púpozott evőkanál félfogós liszt
  • 2 tojás sárgája/ ez el is maradhat
  • 15 dkg porcukor / ízlés szerint lehet több is.
  • 25 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 2 nagy, leves citrom leve / Ízlés szerint lehet több is.

Elkészítés


A tojások fehérjét keményre verjük 5 dkg cukorral, félretesszük. A sárgáját jól kihabosítjuk a maradék cukorral és 2 kanál vízzel, ha már elég habos, akkor egyenként hozzáadjuk a maradék három evőkanál vizet is és addig keverjük, amíg egy sűrű masszát kapunk. Én 10 percig kevertem, míg megfelelően sűrű és habos lett.

Hozzáadjuk a citromlében feloldott sütőport és a masszához keverjük. Ezután rászitáljuk a lisztet, összekeverjük és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Ha megsült, (tűpróba) kiborítjuk rácsra és lehúzzuk róla a papírt. Hagyjuk teljesen kihűlni. Tepsi mérete: 23 x 39 cm.
Krém:
3,5 dl tej
kb. 4 púpozott evőkanál félfogós liszt
2 tojás sárgája/ ez el is maradhat
15 dkg porcukor / ízlés szerint lehet több is.
25 dkg szobahőmérsékletű vaj
2 nagy, leves citrom leve / Ízlés szerint lehet több is.

Öntsd a citromlevet a tejbe Kattints ide és nézd meg a videót! Soha többé nem veszek a boltban!

A tojások sárgáját kb. 1 dl tejjel simára keverjük és félretesszük. A maradék tejet felforraljuk és folytonos keverés közben folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy jó sűrű legyen. Vigyázni kell, hogy ne legyen csomós. Ha esetleg csomós lenne, akkor át kell egy szűrőn passzírozni. Amikor már elég sűrű, akkor óvatosan hozzákeverjük a tojásos tejet és tovább keverjük. Ne legyen túl forró, mert akkor megfő benne a tojás! Ha kell még adunk hozzá egy kevés lisztet. Amikor kész, akkor hideg vízbe állítjuk és folyamatosan keverjük, amíg ki nem hűl. Nem szabad, hogy bőrös legyen a teteje.

Amikor meghűlt, a vajat habosra keverjük a cukorral és közben nagyon lassan adagoljuk hozzá a citromlevet. Nem szabad egyszerre sokat hozzáönteni, mert nem veszi fel a krém. Ezután kanalanként hozzákeverjük a főtt krémet a vajkrémhez, miközben folyamatosan kavarjuk a géppel. Ha szükséges adunk még hozzá egy kevés citromlevet. Végül jól lehűtjük. Ha már hideg, akkor betöltjük a piskótába. Ízlés szerint feldíszítjük.

Elisabeth Kling receptje
—Jól néz ki, már érzem is az ízét. Meg fogom sütni.
—A kedvencem….

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!