Darázsfészek, ha egy kis édes finomságot enne a család

Nem győzöm sütni, nálunk nagyon szereti mindenki, érdemes kipróbálni, tényleg finom és a recept is egyszerű.

HOZZÁVALÓK:

Tésztához:
90 dkg átszitált liszt
10 dkg 82%-os vaj
6 tojás sárgája
3 ek.cukor+ 1 kk.az élesztőbe
1 tk.só
5 dkg .friss élesztő
6 dl. tej
1 dl. olaj
A diós-cukros krémhez:
Fél adag tésztához
20-25 dkg .vaj,esetleg margarin
25-30 dkg. darált dió
20 dkg. ❗kristálycukor❗
2 z.vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja
A puha vajat és a többi hozzávalót, jól keverjük össze.
Locsoláshoz
Fél adag, majdnem megsült tészta locsolásához :
2,5 dl.30%-os tejszín, esetleg tej és tejszín keveréke,vagy csak tej
2 z.van.cukor
ízlés szerint cukor

Elkészítés

A lisztben a sót, cukrot elkeverjük, a vajat elmorzsikázzuk benne. 2-3 dl.langyos tejbe 1 kk.cukrot keverünk, belemorzsoljuk az élesztőt kicsit elkeverjük, meghintjük liszttel a tetejét és 35-40 fokos sütőben felfuttatjuk.

Az élesztős tejbe tegyük a tojássárgákat és egy kanállal keverjük össze, majd öntsük a vajjal kidolgozott liszthez. Készítsük oda a naradék lisztet, a tejet, olajat. Ezután hajrá, jöhet a gyúrás, gyömöszölés, dagasztás kb.40 percig.(géppel, persze rövidebb idő) Eközben még hozzáadjuk a tejet és, mikor a tésza először összeáll, akkor adjuk hozzá az olajat és még azzal is összedolgozzuk a tésztát. Ha elválik a tészta az edény falától, betoljuk a 35-40 fokos sütőbe és 45-60 percig kelesztjük, illatmentes konyharuhával letakarva.

Alaposan belisztezett deszkára öntjük, a megkelt tésztát kettévágjuk,egyik felét letakarva egy tálba tesszük. A másik felét nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük az enyhén megolvasztott diós töltelékkel, a hosszabb oldalánál kezdva szép szorosan feltekerjük. Kb.,2 ujjnyi széles tekercseket vágunk és belerakjuk jól kivajazott tepsibe és még 25 percig ott is, letakarva, kelesztjük.

Ez idő alatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra, alsó-felső állásban sütjük majd. Elkészítjük a másik adag diós krémet is és ugyanúgy járunk el, mint a tésztánk első felénél. 25 perc tepsiben kelés után 20 percig sütjük a tésztát, majd meglocsoljuk őket a cukrozott, langyos tejszínnel és kb.5-10 percre visszatesszük. Kis pihentetés után szédszedjük az isteni, karamellizálódott cukros-diós fenséges, sokáig friss legkedvesebb, diós kelt süteményünket. Ráadásul még terápiás hatása is volt, mint mondtam.

Múlt hétvégén, nagyon erős darázs fóbiámat gyógyítottam, egy brit kutatócsoport módszerével… Darázsfészket sütöttem 😀 Jajjjj, félelmetesek voltak, de az ízük olyan isteni, hogy elmúltak a darazsas rémálmaim.☺️😀 (Karcagi, Ferdinándi tekercs, és Borbás Marcsi recept elemek felhazsnálásával.

Zsuzsanna Bárdi készítette el