A csemegekukoricát télire is el lehet tenni, nekünk ez a recept nagyon bevált. Érdemes nagy adagot eltenni belőle, mert tényleg nagyon finom.
Hozzávalók
- zsenge kukorica
- fél mokkás kanál só,
- fél mokkás kanál cukor
- víz
Elkészítés
Előfőzés nélkül teszem el a kukoricát, egy éles késsel levágtam a kukorica szemeket a csőről, 2-3 vízben átmostam, hogy az a tejes állagú levet kimossa, mert van olyan szem is ami kicsit megvágódik a végénél. Azután az üvegekbe teszem felöntöm vízzel rácsavarom a fedelüket, berakom az befőzőautomatába, és hőkezelem. Kochen ami 100 fok programom 120 percig. Mikor lejárt az idő leengedem a forró vizet a befőzőből. Nagyon finom, egy sem romlott meg soha.
A morzsolt kukoricát én 720 ml-s üvegekbe teszem, fél mokkás kanál só, fél mokkás kanál cukrot szoktam rátenni, mielőtt felöntöm vízzel az üvegeket. . Szoktam tenni 320 ml üvegekbe is, itt ízlés szerint lehet tenni bele sót és cukrot, de ki is maradhat. Ha olyan ételhez kell akkor a kisebb adag is elég , és nem kell nagy üveget felbontani. Soha nem lett zavaros a leve. Azért nem főzőm elő , mert szerintem nagyon jól megfő így is az üvegben.
Sokan vannak akik előfőzik, azután kiöntik a levet, amiben pont benne van a java és utána hideg vízzel felöntve hőkezelik. Annak már nem lesz meg a finom kukoricaíze, mert mitől is lenne, ha leöntik azt a lét, amibe főtt. Én azért teszek bele kicsi sót és cukrot, mert nekünk így tetszik és így finomabb, mint csak vízben eltéve.
Ugyan evvel a módszerrel teszem el a csöves kukoricát is. Azokat én 1,75 L (olyan nagy uborkás) üvegekbe teszem, 4-5 cső fér bele,vagy attól függ mekkorák a kukorica csövek, méretre vágom az üveg magassága szerint. Ami levágódik a csőröl azt lemorzsolom, vagy a tetejére teszem felöntöm ezt is vízzel és úgy zárom le az üveget. A sót és a cukrot mindenki ízlés szerint teheti. Ha nem tesz rá, az sem baj, úgy is finom és nem lesz semmi baja anélkül sem. Ezt is ugyan úgy hőkezelem, mint a morzsolt kukoricát. 100 fokon 120 percig. Télire, hosszú ideig eláll és nem is nehéz elkészíteni!
György Lipkovics receptje
Ibolya Klara Meszaros: Én is így rakom el, és bevalt.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
