Citromos túró mausse torta, nagyon üde ízvilágú finomság

Hoztam egy nagyon friss és üde ízvilágú citromos tortát. Igazi nyári finomság. Könnyű, savanykás, egyszerűen isteni!

Hozzávalók :

  • 3 db tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál liszt
  • pici sütőpor (nem mindig teszek bele)
  • 1/2 teáskanál őrölt rozmaring (Én most nem tettem bele)
  • Túrós mousse krém
  • 500 g szobahőmérsékletű krémes állagú túró (ha rögös, jól nyomkodjuk át)
  • 3 db citrom reszelt héja
  • 2 db citrom kifacsart leve
  • 10 g cukor
  • 200 g fehércsokoládé
  • 7 g zselatinpor
  • 35 ml hideg víz
  • 250 ml habtejszín
  • Citrom krém
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 50 ml citromlé(nekem másfél citrom volt)
  • 75 g porcukor
  • 2 db tojássárgája
  • 100 g hideg vaj

Elkészítés

A tojások fehérjét a cukorral felverjük, majd hozzákeverjük a sárgáját is.Ezután, bele szitáljuk a lisztet, sütőport. Előmelegített sütőbe megsütjük. (A recept 22cm-es formát írt, de így elég magas lett.) Ha kihűlt, visszatesszük a torta formába. Én torta karikát tettem köré. Elkészítjük a krémet.


TÚRÓS MOUSSE KRÉM
Hozzávalók :
500 g szobahőmérsékletű krémes állagú túró (ha rögös, jól nyomkodjuk át)
3 db citrom reszelt héja
2 db citrom kifacsart leve
10 g cukor
200 g fehércsokoládé
7 g zselatinpor
35 ml hideg víz
250 ml habtejszín
A féhércsokoládét mikróban, vagy vízgőz felett felolvasztjuk. A zselatinporhoz hozzáadjuk a hideg vizet, hagyjuk egy kicsit, hogy megszívja magát, majd összemelegítjük (nem kell forralni!). A tejszínt felverjük. A citromok levét felforraljuk a cukorral, addig amíg el nem olvad. Fontos, hogy minden alapanyag nagyjából ugyanolyan hőmérsékletű legyen. A krémes túróhoz hozzákeverjük a citromok reszelt héját és a cukorral összemelegített levét, majd a szobahőmérsékletűre hűlt fehércsokit, utána a zselatint és végül beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. Ráöntjük a piskótára és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a citromkrémet.
CITROM KRÉM:
1 db citrom reszelt héja
50 ml citromlé(nekem másfél citrom volt)
75 g porcukor
2 db tojássárgája
100 g hideg vaj
A krémhez összeforraljuk a citromok levét és héját 25 g porcukorral, majd a tojásokat habosra keverjük 50 g porcukorral. Lassú sugárban hozzáöntjük a citromos keverékhez a habosat úgy, hogy közben habverővel folyamatosan keverjük. Ezt a „krémet” folytonos keverés mellett addig hevítjük, amíg el nem kezd rotyogni, majd hozzáadjuk a darabokra vágott hideg vajat és elkeverjük benne. Szobahőmérsékletűre hűtjük, a tortára öntjük és visszarakjuk a hűtőbe 2-3 órára, utána eltávolítjuk a tortaformát úgy, hogy előtte belül körbevágjuk a forma mentén a sütit.

Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni

—10 g azaz 1 dkg cukor kell. A csoki édes. Nekem pont jó volt az íze, a férjemnek lehetett volna picit édesebb, de persze, lehet ízlés szerint tenni hozzá még cukrot.
(Fördős Z. Receptje alapján)

Készítette: Krékityné Bisztriczki Andrea

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!