Hozzávalók: 25 deka főtt burgonya, 30 deka liszt, diónagyságú vaj, 4 tojás, só, 2 deka élesztő, tejfel, 10 deka darált sonka, sajt.
25 deka főtt, áttört burgonyát, 30 deka lisztet, diónagyságú vajat 3 tojás sárgáját, pici sót, 2 deka , kevés tejben felfuttatott élesztőt és annyi tejfelt vagy tejet gyúrunk össze, hogy kenyértészta keménységű tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, mint a fánktésztát általában. Legalább 1 órán át kelesztjük, fél cm vastagságura kisodorjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk és megtöltjük.
Töltelék: 10 deka darált sonkát 1 tojás sárgájával és 1 deci tejfellel elkeverünk. Megtöltünk vele 2-2 kiszaggatott fánkot, azután a szélén összenyomkodjuk, vagy a szaggatóval újra körülvágjuk őket. Megtöltve ujrakelesztjük, majd forró zsírban vagy olajban kisütjük öket. Reszelt sajttal meghintve, melegen tálaljuk. Nyáron salátát, télen teát adunk mellé.
Vendéglátásra is alkalmas.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
