Hosszú ideig kísérleteztem, mire megtaláltam azt a receptet, ami nem túl nehéz, érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
- tészta
- 1 kg liszt,
- 20 dkg vaj,
- 15 dkg zsír,
- 60 dkg cukor,
- 1 dkg élesztő,
- 2 tojás,
- 2 dl tej,
- só,
- 40 dkg mák,
- 40 dkg dió,
- 10 dkg mazsola,
- fél citrom,
- 4 dkg búzacsíra
- Máktöltelék:
- 26 dkg cukor
- 2,5 dl víz
- mák
- 5 dkg megtisztított mazsola
- kevés reszelt citromhéj
- 1-2 hámozott, reszelt alma
- Diótöltelék:
- 22 dkg cukor
- 2 dl víz
- őrölt dió
- megtisztított mazsola,
- reszelt citromhéj
- 4 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még 1 tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk, és hideg helyen néhány órán át pihentetjük.
Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.
Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben 150-160 fokon, kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.
Máktöltelék: A 26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék).
Diótöltelék: A 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát vagy búzacsírát
Csilléryné Kockás Mónika receptje
—Nagyon szép
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
