Hozzávalók
- Tészta
- 70 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 1 csomag (7 g) sütőpor
- 1 csomag (7 g) vaníliás cukor
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg vaj
- 2 darab tojássárgája
- 2 dl tej
- Töltelék:
- 15 dkg darált dió
- 4 ek. cukor
- 2 ek. kakaó
- 3 ek. rum
- 2 dl tej
- 10 dkg vaj
- Bevonat:
- 3 cl vérnarancs (aroma)
- 1 bögre cukor
Elkészítés
A lisztet forgassuk egybe a sóval, sütőporral és vaníliás cukorral. A puha vajat és a porcukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, utána a lisztes keveréket és a tejet, gyúrjunk a hozzávalókból lágy tésztát.
A tésztát fedjük le alufóliával és tegyük hűtőbe 1-2 órát pihenni. A hűtőben pihent tésztából formázzunk dió nagyságú golyókat, helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire. A korongok tetejét vizes tenyérrel kicsit lapogassuk le.
A sütiket toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 15-18 perc alatt süssük szép aranybarnàra.félgömbök belsejét, ahova a töltelék kerül majd, még melegen ki kell vágni, kaparni. A töltelékhez tedd félre a kivájt tésztát.
Töltelék: A kivájt tésztát morzsoljuk össze, utána adjuk hozzá a kakaóport, cukrot, darált diót, rumot, vajat és a tejet. Az alapanyagokat keverjük simára, utána lefedve, 1 órára tegyük a hűtőbe pihenni. A töltelékkel töltsük meg a félgömböket, amelyeket töltés után illesszünk össze, összeragad majd a barackos süti.
Bevonat A vérnarancsot öntsük tálba, a cukrot pedig egy másikba. Vegyünk egy barackot, mártsuk bele a vérnarancsba, utána forgassuk cukorba, ha szeretnénk, díszítsük mentalevéllel.
Barack sütemény a régi lakodalmas falusi időket eleveníti fel. Nem most kêszîtettem ezt a süteményt, de hatàrozottan emlêkszek volt vele baj bőven.Régen hatalmas sàtras lagzik voltak, külön a menyasszony külön a vőlegényes háznál.Előtte már jó pár nappal hozzà fogtak sátrat àllítani, disznót és tyúkot vàgni.Azóta se ettem olyan finom töltött kàposztàt és hús levest mint anno a falusi lakodalmakban.Pénteken este hatalmas tálcákon vittük a süteményt a lagziba,finom vacsoràval vártak és sok süteménnyel tértünk haza.A recept ahogy készîtettem a barackot, mamàm süteményes füzetéből való.
Györgyi Kránicz receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
