Ha friss lángost szeretnénk enni, csak csípünk belőle és formázás után már süthetjük is.
hozzávalók
- 1 kg liszt
- 8 dl kaukázusi kefír (eredetileg sima kefírrel készül)
- 5 dkg élesztő
- 4 egész tojás
- 1,5 teáskanál só
- kevés olaj a tésztába, amikor nem bírunk vele .😀
- zsír vagy olaj a kisütéshez
Elkészítés
Keverjük össze a lisztet a sóval . A kefírből kb. 2 dl-t mikróban langyosítsunk fel, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Nem kell bele cukor. Csak összekeverjük az élesztővel, tojással, egy kézi habverővel, és mindent belezúdítunk az átszitált lisztbe és jöhet a jó kis dagasztás.
A tészta lágy, ragacsos. Egy kis olaj hozzáöntésével további dagasztással, minden ok.lesz. Ezután hagyjuk kelni kb 1 órát (30 -40 fokra betettem a sütőbe, letakarva. Így felgyorsítottam a folyamatot.) Minimum duplájára kelesztjük. (Jaaaa, az edényt a tészta alatt is kiolajoztam, a tészta tetejét is megsimogattam olajos kézzel, kelesztés előtt.)
Zsömle nagyságú bucikat formáztam egy beolajozott tálcán, majd néhányat kisütöttem. Ez a kefíres lángos, azért jó, mert nem szívja magába az olajat és a maradék tészta akár egy hétig is elvan a hűtőben. Ha friss lángost szeretnénk enni, csak lecsípünk belőle és formázás után már süthetjük is. Én nápolyis vödörben tartom a tésztát, Jól le lehet zárni a tetejét.
A párommal széttépettem a lángost😏, hogy lehessen látni, milyen csodás a szerkezete. A párom, este, fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal, én pedig natur lecsóval fogyasztottam. Tegnap reggelire, ebédre, egy finom tartalmas leves mellé, sőt még vacsorára is a LÁNGOSÉ volt a főszerep!!!
Zsuzsanna Bárdi receptje
—Ilyen az én lángos receptem is, csak van még benne 3 teáskanál burgonyapürépor még a minimális olajat sem veszi be a tészta és ropogós lesz
—Köszönjük, biztos sokan megcsinálják igy! Én biztos
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
