Rákhoz, hal-ételekhez.
10-15 darab rák csontját jól összetörve, 15 deka zöldséggel, egy gerezd összenyomott fokhagymával s egy levél összetört babérral együtt 10 deka vajon megpirítjuk, majd egy deci konykkal leöntjük és meggyújtjuk. Azután 1/2 liter húslevessel feleresztve, jól beforraljuk s az egészet áttörjük szitán. Ha ez megtörtént, 3 deci barnamártással elkeverjük s ismételten addig főzzük, amig mézsűrűvé lesz. Konyakkal, fehérborral, esetleg egy kis rákvajjal ízesítjük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
