Gondolkodtam, milyen sütemény legyen holnap.”Valami almás ?”-tette fel a kérdést a párom. Eszünkbe jutott, egy nagyon régen sütött finomság.
Holnapra erre a sütire esett a választásunk.
HOZZÁVALÓK:
- Piskótához:
- (Az én tepsim 33× 26 cm-es volt,nem akartam túl vastag tésztát.)
- 6 tojás
- 150 gr.cukor
- 200 gr.tejföl
- 200 gr.liszt
- 1/2 cs.sütőpor
- Grízes krémhez:
- 0,75 l tej
- 12! ek. búzadara!
- ízlés szerint cukor,van.cukor
- 300 gr.túró
- 2 nagy citrom reszelt héja
- A végén:
- 500 ml Meggle cukrozott habtejszín a krémbe.
- Almazselés krémhez:
- netto kb.70dkg. reszelt alma(kinyomkodott állapotban)
- 1-2 dl. víz
- ízlés szerint cukor,van.cukor,fahéj ,
- citromlé
- 1,5 cs.főzős vaniliás puding
- 2cs.Dr.Oetker Expressz zselatin fix.
- amilyen lekvár van otthon 1-2 kanál,de elhagyható.
Elkésztés
Az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, lecukrozzuk és mikor levet engedett, kinyomkodjuk. Ezután a kinyomkodott almát, lekvárt kis vízzel, cukorral, fahéjjal, van cukorral összekeverjük, összerottyantjuk. A vaniliás pudingot, porcukrot, zselatin port összekeverjük,és a meleg almakeverékből rámerünk néhány kanállal (hőkiegyenlítés) és habverővel simára keverjük Hozzáadjuk a lassú tűzön puffogó almakrémhez és 5-10′-ig hagyjuk még a tűzön,hogy elérje a kellő (kavargatva közben) sűrűséget. Ezután félretesszük és hagyjuk hűlni néha megkevergetve.
A sütőt már felmelegítettük 165 fokra .Alsó-felső állásban kell majd sütni a tejfölös piskótát, ami a legegyszerűbb piskóta. A 6 egész tojást üssük egy tálba és keverjük ki a cukorral világosra,ezután jöhet egy csipet só ,a tejföl, amit tovább keverünk a géppel v kézi habverővel, (mint elejétől fogva), és egyszerre mehet bele a sütőporral elkevert liszt, amivel egyneművé,keverjük a masszát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntve, 165 fokon kb.30-40 perc alatt megsütjük.Sütőfüggő a sülés ideje, tűpróba javasolt.
Amíg sül a süti….. 0,75 l. tejből jó masszív tejbegrízt főzünk ,cukorral, vaniliás cukorral, gyakran kevergetve (hogy ne legyen bőrös) Én az „önkeverős” gép táljába öntöttem, a gép keverte ,így gyorsan kihűlt. Langyos állapotában hozzáadjuk a túrót, reszelt citromhéjat és ízlésünkhöz „igazítjuk”, van.cukorral,porcukorral. Amíg a gép dolgozik, addig kemény habbá verjük a tejszínt és óvatosan a krémhez keverjük.(ezt már kézi „meghajtással”)
A piskótalapot megkenjük a kihűlt almakrémmel,(ami töltött egy kevés időt a mélyhűtőben is) ,erre jön a tejbegrízes,tejszínhabos túrókrém 🙂 Egy kicsit be lehet tenni fogyasztás előtt a hűtőbe.😊🤗😘 Elkövettem egy hibát anno.
Túl jót akartam és hűtés után még 15 dkg csokit kis olajjal felolvasztottam és rárlocsoltam a süti tetejére. NE TEGYÉTEK, mert hiába a melegvizes kés, ezt a rendkívül könnyed krémet szétnyomjuk a kemény csokimázzal vágáskor. Apró dekor csokival jobban jártam volna ,de gyümölcs is tehetö rá . Ne engedjetek a párotok kísértésének. Legalább egy éjszakáig hagyjátok dermedni.😏 A két ,tányéros fotóból,amin 3 süti van, kihűlt, de nem dermedt állapotban került a tányérra . A google készített róla digitalizált fotót,így vállalhatóbb lett😃 Az 1 darabos süti fotó, kékes tányéron ,a reggelre kihűlt sütiről készült, de a csokimáztól csúnyán lehetett szeletelni. De az íze….fenséges volt…🤗
Zsuzsanna Bárdi receptje
—Köszi a receptet, mindenképpen elkêszitem. Nagyon csábító a süti, csupa finomság lehet
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
