Almazselés, grízes-túrós krémes – finomabb lett mint gondoltam

Gondolkodtam, milyen sütemény legyen holnap.”Valami almás ?”-tette fel a kérdést a párom. Eszünkbe jutott, egy nagyon régen sütött finomság.
Holnapra erre a sütire esett a választásunk.

HOZZÁVALÓK:

  •  Piskótához:
  • (Az én tepsim 33× 26 cm-es volt,nem akartam túl vastag tésztát.)
  • 6 tojás
  • 150 gr.cukor
  • 200 gr.tejföl
  • 200 gr.liszt
  • 1/2 cs.sütőpor
  • Grízes krémhez:
  • 0,75 l tej
  • 12! ek. búzadara!
  • ízlés szerint cukor,van.cukor
  • 300 gr.túró
  • 2 nagy citrom reszelt héja
  • A végén:
  • 500 ml Meggle cukrozott habtejszín a krémbe.
  • Almazselés krémhez:
  • netto kb.70dkg. reszelt alma(kinyomkodott állapotban)
  • 1-2 dl. víz
  • ízlés szerint cukor,van.cukor,fahéj ,
  • citromlé
  • 1,5 cs.főzős vaniliás puding
  • 2cs.Dr.Oetker Expressz zselatin fix.
  • amilyen lekvár van otthon 1-2 kanál,de elhagyható.

Elkésztés


Az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, lecukrozzuk és mikor levet engedett, kinyomkodjuk. Ezután a kinyomkodott almát, lekvárt kis vízzel, cukorral, fahéjjal, van cukorral összekeverjük, összerottyantjuk. A vaniliás pudingot, porcukrot, zselatin port összekeverjük,és a meleg almakeverékből rámerünk néhány kanállal (hőkiegyenlítés) és habverővel simára keverjük Hozzáadjuk a lassú tűzön puffogó almakrémhez és 5-10′-ig hagyjuk még a tűzön,hogy elérje a kellő (kavargatva közben) sűrűséget. Ezután félretesszük és hagyjuk hűlni néha megkevergetve.

A sütőt már felmelegítettük 165 fokra .Alsó-felső állásban kell majd sütni a tejfölös piskótát, ami a legegyszerűbb piskóta. A 6 egész tojást üssük egy tálba és keverjük ki a cukorral világosra,ezután jöhet egy csipet só ,a tejföl, amit tovább keverünk a géppel v kézi habverővel, (mint elejétől fogva), és egyszerre mehet bele a sütőporral elkevert liszt, amivel egyneművé,keverjük a masszát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntve, 165 fokon kb.30-40 perc alatt megsütjük.Sütőfüggő a sülés ideje, tűpróba javasolt.

Amíg sül a süti….. 0,75 l. tejből jó masszív tejbegrízt főzünk ,cukorral, vaniliás cukorral, gyakran kevergetve (hogy ne legyen bőrös) Én az “önkeverős” gép táljába öntöttem, a gép keverte ,így gyorsan kihűlt. Langyos állapotában hozzáadjuk a túrót, reszelt citromhéjat és ízlésünkhöz “igazítjuk”, van.cukorral,porcukorral. Amíg a gép dolgozik, addig kemény habbá verjük a tejszínt és óvatosan a krémhez keverjük.(ezt már kézi “meghajtással”)

A piskótalapot megkenjük a kihűlt almakrémmel,(ami töltött egy kevés időt a mélyhűtőben is) ,erre jön a tejbegrízes,tejszínhabos túrókrém 🙂 Egy kicsit be lehet tenni fogyasztás előtt a hűtőbe.😊🤗😘 Elkövettem egy hibát anno.
Túl jót akartam és hűtés után még 15 dkg csokit kis olajjal felolvasztottam és rárlocsoltam a süti tetejére. NE TEGYÉTEK, mert hiába a melegvizes kés, ezt a rendkívül könnyed krémet szétnyomjuk a kemény csokimázzal vágáskor. Apró dekor csokival jobban jártam volna ,de gyümölcs is tehetö rá . Ne engedjetek a párotok kísértésének. Legalább egy éjszakáig hagyjátok dermedni.😏 A két ,tányéros fotóból,amin 3 süti van, kihűlt, de nem dermedt állapotban került a tányérra . A google készített róla digitalizált fotót,így vállalhatóbb lett😃 Az 1 darabos süti fotó, kékes tányéron ,a reggelre kihűlt sütiről készült, de a csokimáztól csúnyán lehetett szeletelni. De az íze….fenséges volt…🤗

Zsuzsanna Bárdi receptje
—Köszi a receptet, mindenképpen elkêszitem. Nagyon csábító a süti, csupa finomság lehet

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!