Ünnepi alkalmakra nincs is jobb egy krémes csokitortánál, ha valami igazán finomra vágysz, ezt kóstold meg! Talán nincs is olyan, aki ne szeretné ezt a krémes csodát!
Hozzávalók
- 26 cm torta forma
- 1 laphoz hozzávalók
- 3 lapot sütünk
- 3 tojás
- 9 dkg cukor
- 8 dkg liszt
- 1 dkg kakaó
- 1/2 evőkanál víz
- 1/2 evőkanál olaj
- 1/2 teáskanál sütőpor
Krém - 8 egész tojás
- 35 dkg kristálycukor
- 4 evőkanál kakaópor ( Holland kakaó)
- 40 dkg étcsokoládé(legalább 52% os)
- 40 dkg vaj (csak vaj ha lehet)
Elkészítés
A piskóta elkészítése. Tojásfehérjét a cukorral felverjük, egyesével hozzáadjuk a sárgáját , olajat és a vizet fokozatosan a fehérjéhez öntjük és keményre verjük. A liszthez adjuk a kakaót, sütőport, majd óvatosan fakanállal, belekeverjük a habhoz. Torta formát kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát ,és 190 fokra előmelegített sütőben sütjük. Ezt még kétszer ismételjük.
Csokikrém készítése
Egy fém keverő tálba tesszük a tojásokat,cukrot és átszitált kakaóport, és csomómentesre keverjük.
Egy lábasba felteszünk vizet melegedni. Csokoládét összetördeljük. Ha elég meleg a víz ráhelyezzük a keverőtálat és kis lángon állandó keverés közben addig melegítjük, míg sűrűsödni kezd. (NEM SZABAD NAGY LÁNGON, ÉS OTT HAGYNI, MERT ÖSSZEKAPJA A TOJÁST) Akkor levesszük a vízgőzről és hozzáadjuk a csokoládét, majd gőz fölött ismét állandó kevergetés közben még kb 5 percig főzzük. Teljesen kihűtjük.Vajat ki habosítjuk.
Kanalanként hozzáadjuk a csokoládé krémhez (fontos, hogy egyforma hőmérsékletű legyen a vaj és a krém). Tortát megtöltjük és díszítjük tetszés szerint.
Kiss Imréné Magdi receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
