Még forró a kis kenyérkém, 🙂 A házi pékárúnál nincs is finomabb, ha valami igazán finomra vágysz, megéri kipróbálni. 1200 gr. (Lisztek: 30 dkg-BL 55, 20 dkg-BL 80, 15 dk-TK.)
Én receptem: Este
- 1 dkg élesztő,
- 1 kk méz,
- 2 evőkanál joghurt,
- 10 dkg liszt,
- 1 dl víz, galuska állagra kavarni.Reggel: 3,5 dl meleg víz a kovászhoz, még 60 dkg lisztbe, egy csipet kömény, 3 kk só, bele a kovász, kavarni fakanállal, 1 evőkanál zsiradék még, (most kacsa zsír) dagasztó géppel, 6-8 percig, letakar, duplára kel,(fontos) 1,30 p=átgyúrni, 30 p=átgyúrni, 30 p formáz, jénaiban utokeleszteni 1,30 percet, (ha már lötyög,) be spriccelni vízzel, bevagdosni, berakni 210 C alsó rács, 20. percben levenni a hőfokot 200 C-ra, 30. percben le a tetőt, 50. percben kivesszük, bespriccelni vízzel, lemérni. Olyan puha mint a bolti, de nem ragad össze, 3-5 napig is puha!
Gizella Suhajda receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
