Az édesanyám sokszor megsütötte, de már én is tudom a receptjét, ezért örömmel elkészítem ha a család enne valami finomat.
Hozzávalók
- a tésztához:
- 30 dkg rétesliszt
- 30 dkg sima liszt
- 8 dkg zsír
- 10 dkg porcukor
- 2 db tojás
- 1 csomag szalalkáli (15 gr)
- 1 dl tej
- 1 evőkanál olvasztott méz (a méz el is maradhat, de finomabb, lesz mézzel)
- a krémhez:
- 30 dkg kristálycukor
- 2 dl víz
- 1 l tej
- 6 evőkanál rétesliszt
- 3 db tojás
- 5 dkg kakaópor
- 25 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
A tésztához meleg tejben felfuttatjuk a szalalkálit, hozzáadjuk a kétféle lisztet, a zsírt, a porcukrot, a tojásokat, a mézet, és összegyúrjuk annyi tejet adva hozzá, hogy könnyen lehessen nyújtani. Fél óra pihentetés után 6 cipóra osztjuk, lehetőleg azonos méretű, vékony lappá nyújtjuk, majd zsírral kent tepsi hátán világosra sütjük (180 Celsius-fokon kb 5-6 perc alatt megsül, de érdemes figyelni a tésztát sütés közben, mert forró sütőben hamarabb megsül.
Ha a tészta sütés közben felhólyagosodna, nem kell megijedni, és attól sem, hogy a tészta kemény – vigyázni is kell a mozgatásával, mert könnyen törik. Ha töltelék kerül bele, megpuhul a tészta.
A töltelékhez megpirítjuk a kristálycukrot, és 2 dl vízzel felengedjük. Olvadásig kevergetjük a karamellt. Utána 1 liter tejben elkeverjük a 3 tojást, 5 evőkanál réteslisztet és a kakaót, ezt a pirított cukorhoz adjuk, sűrűre főzzük. Még forrón belekeverjük a vajat és a vaníliás cukrot. Megtöltjük a langyos krémmel a lapokat. Egy darab folpackot tettem a tetejére és egy húsvágó deszkával lenyomattam. Hűtőbe tettem.
Szeletelés előtt tetejét megszórtam porcukorral. Másnap szeleteljük. Tepsi mérete: 24×39 cm
A régi idők emlékére sütöttem meg,már szépen bepuhult. Megkóstoltuk nagyon finom volt. Holnap szülőfalumban búcsú lesz, ez ihlette a hétvégi sütink kiválasztását.
Édesanyám minden búcsúra megsütötte, persze más süti is volt.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
