Spenót
Hozzávalól: 1 kg spenót, 1/2 deka szódabikarbóna, 5 deka vaj, 4 deka liszt, 2 1/2-3 deci tej vagy csontlé a feleresztéséhez, ízesítéshez felhasználhatunk egy deci tejszínt.
A megtisztított, több vízben megmosott parajt forró, lobogó vízbe főzzük be. A paraj után azonnal vízbe tesszük a szódabikarbónát, ettől a paraj szép világoszöld színü marad.
10-12 percnyi főzés után leszúrjük, levétől kinyomkodjuk és szitán átszűrjük. Elkészítjük a rántást: Felhevített vajban megpirítjuk a lisztet, majd hozzákeverjük a parajt, feleresztjük tejjel vagy csontlével, ismét jól elkeverjük és felforraljuk. Egy kis sóvsl izesítjük és tálaláskor esetleg egy deci tejszínt keverünk még bele.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
