A veséket tisztítsuk le és közepét jól vágjuk ki (mert ennek rossz íze és szaga szokott lenni), megmosas utátt tegyük oda sós vízben főni vagy félóráig. Ekkor tegyük át hideg vízbe, aztán vágjuk fel vékony karikákra és egy lábasban egy nagy tojásnyi zsírban egy fej kockára vágott vöröshagymával, sóval, borssal, vízzel pároljuk. Ha puhára párolódott és vizét elsülte, adjunk hozzá egy citrom héját és levét, s ha ezzel is felfőtt, tálalhatjuk,,
krumplipürével.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
