Hozzávalók :
- Először a KRÉMET készítjük el.
- kb.450-500 gr. mirelit eper
- 300 ml.eperlé ,amit az eper felfőzéséből nyerünk,az eper lecsöpögtetése után.
- 1 cs. Dr.Oetker ,vaniliás, főzős puding
- 2 z.Dr.Oetker expess zselatin fix
- ízlés szerint vaniliás cukor
- ízlés szerint ,cukor
- 250 gr.tehéntúró
- egy fél citrom reszelt héja (a másik fele ,a tésztába kell majd)
Elkészítés
Minimális vízzel, felolvasztjuk az epret egy lábosban, beízesítjük cukorral, vaniliás cukorral. Csak épp’ rottyanásig főzzük, amíg teljesen felolvadnak az eperszemek. Egy szűrőn, egy edényt téve alá ,lecsöpögtetjük az epret. 3 dl.eperlére lesz szükségünk.
Kb.1 dl -t egy tálkába merünk belőle és megvárjuk ,amíg kihűl. A kihűlt lébe öntjük a pudingport, a fixálót és kézi habverővel csomómentesre keverjük. A maradék kb.2 dl.eperlét feltesszük melegedni . Mielőtt még felforrna egy kis lét adunk a pudingos keverékhez ,elkeverjük ,így öntjük hozzá a meleg eperléhez.(hőkiegyenlítés) Folytonos,kézi habverővel keverés mellett,forrás után ,még 1-2 percig főzzük.
A túrót ,villával összetörjük ,egy nagy citrom fele héját belereszeljük . Kevés cukorral, vaniliás cukorral ízesítjük. Amikor az eperkrém langyosra hűlt, beleöntjük a lecsöpögtetet , összeturmixolt eperhúst és a túrót. A robotgép legkisebb fokozatán egyneművé keverjük és a hűtőszekrényben, folpackkal letakarva lehűtjük.
A TÉSZTA Hozzávalók :
50 dkg.átszitált finomliszt
2,5 dkg.élesztő
2 dl.30%-os cukrozatlan habtejszín
1 dl.tej
2 tojás sárgája
fél citrom reszelt héja
csipet só
3 ek.cukor + 1 kk.az élesztőhöz
A tejszínt összekeverjük a tejjel,meglangyosítjuk belemorzsoljuk az élesztőt. Nem kell teljesen felfuttatni,csak kicsit legyen habos.Hozzákeverjük a tojássárgákat és hozzáöntjük a csipet sóval ,cukorral elkevert liszthez. Egyneművé gyúrjuk és dagasztjuk ,szépen kidolgozzuk.
Tálunkat, mindenütt, enyhén kiolajozzuk .(a tészta alatt is) Letakarva ,meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük. Ezalatt a kívánt mennyiségű epres Milkát apró darabokra vágjuk.
(Étcsokival jobb lett volna, nekem. Csínján kell bánni a cukorral ,ha ilyen tejcsokival turbózzuk fel a kalácsunkat.) A kelési idő vége felé a kehűlt krémünket,a robot legkisebb fokozatán átkeverjük. Enyhén lisztezett felületen ,a tésztánkat ,téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a kidolgozott krémmel, Rászórjuk, az összevágott csokit. A hosszabb oldalánál feltekerjük és kb 2 -3 cm.-es darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorbarendezzük.
A tepsiben, letakarva még 30 percet kelesztjük. 170 fokra előmelegített sütőben ,alsó-felső állásban, kb.35 -45 percig sütjük.(a csigák vastagságától függ a sülés ideje) A 25.percnél, én a maradék tejszínnel ( tejjel is lehet),meglocsoltam a csigákat ,kogy finom ,szaftos legyen a sütemény. Ez a kedvenc kelt tésztám ,bármilyen „csigához” isteni!😏De már többször említettem.🙂
Megmondom őszintén ,hogy sem a párom ,sem én nem vagyunk Valentin nap rajongók….. Mégis „csak úgy ” ,hozott nekem egy nagy tábla ,epres Milkát,a többi kellékkel együtt ,hogy ne tünjön direkt akciónak. Ez a tábla csoki volt a múzsám😏,abban, hogy a limarás kedvenc kelttésztámat ,mivel töltsem meg.
Zsuzsanna Bárdi receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
