Diós vagy mákos palacsintához nagyon finom, de jól illik sok más édességhez is, nálunk is nagy kedvenc lett!
hozzávalók
- 2 kg finom, aromás szilva
- 20 dkg cukor
- 2-3 dl friss almalé
- 3-4 dl finom rozé- vagy fehérbor
- ízlés szerint szegfűszeg és
- fahéjdarabkák
Elkészítés
A cukrot karamellizáljuk és amikor már aranybarnás a színe, az almalét hozzáöntjük. (Vigyázni kell, mert felcsaphat a gőz!) Hozzáadjuk a megmosott, kimagozott, apró darabokra vágott szilvát, a fűszereket és lassan főzzük.
Sokáig kell főzni, egészen addig, amíg a gyümölcshús teljesen szétesik. Én a vége felé még át is passzíroztam. Közben folyamatosan kell hozzá adagolni a bort. Fontos, hogy a végén még folyékony, de már ne vízszerű legyen az állaga.
Én Zepter edényben főztem, nagyon lassú tűzön, így nem kellett ott állni mellette és folyamatosan kevergetni. Gondolom más vastag talpú edény is megfelel erre a célra, de mindenképpen érdemes a közelben maradni és néha megkavarni, nehogy leégjen. Az alkohol miatt nem kell félni, ilyen hosszú főzési idő alatt egészen biztosan elpárolog, az aromák viszont benne maradnak a szószban. Dunsztolás: 90 fok / 30 perc
Diós vagy mákos palacsintához nagyon finom, de jól illik sok más édességhez is.
Elisabeth Kling receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
