hozzávalók:
- 47 dkg finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 12 g só
- 25 dkg vaj
- 1 dl tej
- 3 tojás sárgája
- Kenéshez :
- 1 egész tojás
- Szóráshoz :
- szezámmag
- lenmag
- egész mák
Elkészítés
A liszteket, sót elkeverem. Elmorzsolom benne a vajat, majd a tojások sárgáját, tejet hozzáadva gyors mozdulatokkal összegyúrom. Kb. 1,5 cm vastagságú téglalapot nyújtok. Berácsozom egy éles késsel úgy, hogy 2×2 cm-es négyzetek legyenek. Nem vágom át a tésztát, csak a tetején legyen a rácsozás jól kivehető. Tálcára helyezem, lefóliázom, fagyasztóba rakom 30 percre.
Én 2 téglalapot nyújtottam, 2 kisebb tálcára raktam, így kényelmesen elfért a mélyhűtőben. Miután kiveszem a tésztát, pár perc várakozási idő után, éles késsel, a rácsozás mentén gyönyörűen vágható. Azért kell lefagyasztani, hogy vágás közben megtartsa a formáját, ne deformálódjon.
Tehát feldarabolom, de nem szedem szét darabokra, hanem enyhén felvert tojással lekenem, magvakkal megszórom. A szórás ne legyen több rétegű, mert sütés után úgyis lepotyogna a felső réteg. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem egyenként a kockákat. 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel, kb 20 perc alatt megsütöm. Nem kell bele élesztő. Azért nevezik „nehéz” – nek, mert nincs benne sem élesztő, sem sütőpor.
Éva Domonicsné Nagy receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
