A mai napra a maradék pörköltemhez kellett valamit főznöm, mert kevés lett volna.Volt itthon egy fél káposztám, így hát csak egy szál lecsó kolbászért kellett az üzletbe menni és jöhetett is a Lucskoskáposzta kolbásszal
Hozzávalók
- kb. 1 kg fehér káposzta,
- 25-30 dkg burgonya,
- kb. 30 dkg lecsó kolbász,
- 1 -1 kávéskanál morzsolt majoránna,
- egész köménymag,
- ízlés szerint só,
- őrölt bors,
- 2-3 gerzd fokhagyma
- A rántáshoz,
- kb.2 dkg zsír, vagy 1 evőkanál olaj,
- 2-3 kávéskanál pirospaprika / csemege /,
- 1 bő evőkanál liszt.
Elkészítése
A káposztát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, és feltesszük egy lábasban annyi vízben, hogy ellepje főzni. / 10-15 perc / Ez után leszűrjük róla a vízet/ azért szoktam leszűrni a levét, hogy az epémet ne bántsa /. Beletesszük a megpucolt, kockára vágott burgonyát, a karikára vagy csíkokra vágott kolbászt, ízesítjük sóval, borssal, majorannával, köménnyel, zúzott fokhagymával, / esetleg egy kevés ételízesítővel /majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje és vissza tesszük főzni. Elég neki kb.egy 20 perc, addigra a káposzta is és a burgonya, kolbász is megpuhul, és az ízek jól összefőnek.
Közben elkészítjük a rántást. A megforrósított zsíradékon rózsaszínre futtatjuk a lisztet, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát, felengedjük egy kevés hideg vízzel, majd a forrásban lévő főzelékbe keverjük egy nagy szűrőn keresztül, hogy csomómentes legyen. Még egy 5 percig főzzük, hogy a rántás is belefőjön. Nem szoktam mellé levest készíteni, mert elég leveses főzelék. Önálló egytálétel, de felhasználható hozzá a maradék feltét is, pl.pörkölt, sült hús, fasírozott. Van aki szereti, ha füstölt íze van, ilyenkor egy kis füstölt szalonnát lehet kockára vágni, kiolvasztani és a tetejére halmozni.
Fotó: Illusztráció
Friss kenyérrel tálaljuk.
JÓÉTVÁGYAT.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
