Szeretem ezt a receptet, mert másnap is friss és puha. Mindig így sütöm, ezzel tényleg nem lehet betelni!
Hozzávalók
- Tészta.
- 60 dkg liszt (lehet többféle liszt is vegyítve, nálam került bele 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt is)
- 2 kk. só
- 1,5 langyos tejben
- 1 kk. cukorral felfuttatott
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 tojás (vagy 2 tojássárgája)
- + 1 tojás a lekenéshez
- egy kis doboz tejföl
- 18 dkg zsír (ennek egy része lehet vaj is, én most saját kiolvasztott libazsírt használtam)
- egy nagy csokor medvehagyma
- reszelt sajt vagy szezámmal
Elkészítés:
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, beletesszük a zsírt, az élesztőt felfuttatjuk. A tejfölt, a tojást és a medvehagymát botmixerrel vagy turmixgéppel összevegyítjük.
Az élesztős tejet és a medvehagymás keveréket a liszthez adjuk. Az egészet jól kidagasztjuk. Ha nagyon ragacsos, adunk még hozzá lisztet. Duplájára kelesztjük, kinyújtjuk, hajtogatjuk, megint kelesztjük, kinyújtjuk és ismét hajtogatjuk, megint hagyjuk pihenni, végül ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal vagy szezámaggal, pizzavágóval felvágjuk, tepsire sorakoztatjuk.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd 160 fokra visszavéve légkeveréses funkcióval készre sütjük. Jó étvágyat! -:) a pogácsa meddig marad puha?! Én éjjel sütöttem, másnap friss volt, és a második nap lehetett érezni, hogy már nem az – de akkor is puha volt még. Az élesztős tészták egy napig jók, kivéve, ha nagyon magas a zsírtartalmuk (pl. sós stanglinál).
Rutkai Vera receptje
Serbet Györgyi: Medvehagymás csiga a sajtos pogácsa tésztájából.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
