Hozzávalók: 50 deka liszt, 15 deka margarin, 7 tojás, 4 deci tejfel, 3 deka élesztő, 10 evőkanál cukor, 1 csésze tej, 1.5 kiló meggy, egy csipet só, a tepsi kikenéséhez zsír.
Megfuttatjuk az egy evőkanál cukorral édesített tejben az élesztőt, majd összedolgozzuk a liszttel, a margarinnal, 1 tojással meg egy csipet sóval, és beledagasztunk még egy evőkanál cukrot. (Lágy tésztát kell hogy kapjunk, ha kell, egy kevés tejjel még lazíthatjuk.)
Kizsírizott tepsibe terítjük, jól megkelesztjük, majd meghintjük a kimagozott, kicsavart meggyel, és félig megsütjük. Simára keverjük egy tálban a tejfelt 8 evőkanálnyi cukorral meg 6 tojássárgával, beleöntjük a tojások kemény habbá vert fehérjét, és óvatosan, nehogy a hab összetörjön, összekeverjük. A félig sült tésztára öntjük, és a sütőbe visszatolva, szép rózsaszínűre sütjük. A második sütéskor a tűzet erősen mérsékeljük, mert ennek a piskótatésztánaak lassú tűz kell.
Hidegen kockákra vágva tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
