Érdemes dupla adagot készíteni annyira finom! Mi rajongunk érte, minden alkalomra jó választás, mert már a látványa is fenséges.
Hozzávalók
- 6 tojás,
- 6 evőkanál liszt,
- 5 dkg cukor.
a krémhez - 300 g mascarpone,
- 2 db lime héja,
- 0.5 db lime leve,
- 3 evőkanál porcukor,
- 10 levél menta.
a csokoládés réteghez - 100 g étcsokoládé,
- 100 g tejszín (30%).
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tojásfehérjét keményebb habbá verjük. A tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. A tojássárgájás cukorhoz szitáljuk fokozatosan a lisztet és közben hozzáadagoljuk a tojásfehérjehabot is. Lazán összeforgatjuk a tésztát, egy sütőpapírral borított tepsibe öntjük és szépen elsimítjuk, hogy egyenletes felületet kapjunk. kb 15-20 percig sütjük. Mikor megsült, még melegen konyharuhára tekerjük fel, és hagyjuk így kihűlni, hogy felvegye a tekercs alakot.
A krémhez egy tálba tesszük a mascarponét, a porcukrot, hozzáreszeljük 2 lime héját, hozzáfacsarjuk egy fél lime levét. A mentaleveleket éles késsel felaprítjuk és a mascarponéhoz adjuk. Összekeverjük a krémet és visszarakjuk a hűtőbe.
A csokoládés réteghez a tejszínt forráspontig melegítjük, majd beleszórjuk az csokoládét, várunk 1-2 percet, hogy elkezdjen olvadni, majd kevergetve megvárjuk amíg szép, homogén állagúvá válik. Kicsit hagyjuk hűlni.
A piskótát letekerjük a konyharuháról, megkenjük a tejszínes csoki 3/4-ével és 20 percre a hűtőbe rakjuk. Ezután kivesszük a hűtőből, megkenjük a mascarponekrémmel és feltekerjük. A maradék csokival bevonjuk a piskótatekercset és egy órára visszarakjuk a hűtőbe. Mentalevelekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánok !
Schifferer Mónika receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
