Egyszerű a krémes elkészítése, mert kész vajastésztát használok, így csak a krém hozzávalót írom le

Vaníliakrém hozzávalói

• 8 tojássárgája
• 25 dekagramm cukor
• 5 dekagramm liszt
• 2 dekagramm zselatin
• 5 dl tej
• 1 vaníliás cukor

Elkészítése

A kész vajastésztát 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, és két akkora lapra vágjuk, mint a sütőlemez (valamivel nagyobbak lehetnek az összehú­zódás miatt), majd külön-külön megsütjük. A krémet melegen öntjük rá, mert később a krém „törik”. A másik kisült lapot egyforma koc­kákra vágjuk, és a krém tetejére helyezzük. A kockák mentén késsel felszeleteljük.

Lapos tálra helyezzük, és cukorral meghintjük.

Vanília krém elkészítése

8 tojássárgáját elkeverünk 10 dkg cukorral, azután hozzáadunk 5 dkg lisztet, 2 dkg zselatint, és lassan hozzákeverünk 5 dl tejet. Gyenge tűznél sűrű krémet főzünk belőle, amikor megfőtt, hozzákeverünk 1 vaníliás cukrot. Amíg hűl, a tojások fehérjéből na­gyon kemény habot verünk, ezután 15 dkg cukorral tovább verjük. A langyos krémet fokozatosan a felvert habhoz vegyítjük, és azonnal ráöntjük az alsó lapra.

Később a krémmel nem lehet dolgozni, mert nagyon kemény lesz.

Forrás: Ibike

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás