Írta:
• 2011, február 02, szerda

Hozzávalók: a tésztához 8 tojás, 30 dkg porcukor, 30 dkg gesztenyemassza, 10 dkg re­szelt csokoládé, 5 dkg szitált zsemlemorzsa, 5 dkg darált mandula; a töltéséhez 3 dl tejszín, 7   dkg porcukor;  a tetejére  8  dkg  csokoládé, 8   dkg vaj: a forma kikenéséhez vaj.Habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral, hozzáadjuk az áttört gesztenyemasszát, a re­szelt csokoládét, a zsemlemorzsát, a mandulát, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét. Alaposan kivajazott tortaformában addig süt­jük, míg a beleszúrt tűre nem tapad ragacsos massza.

Még forrón kiborítjuk a formából, és ha kihűlt, kettévágjuk, majd megtöltjük a cu­korral habbá vert tejszínnel.

Tetejét csokolá­démázzal vonjuk be, amelyhez a gőzön puhí­tott csokoládét kikeverjük a vajjal. Ha koráb­ban akarjuk elkészíteni, a tejszínhabba egy kiskanálnyi, kevés vízben feloldott zselatint keverünk, akkor nem esik össze.


Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!