Hozzávalók: a tésztához 8 tojás, 30 dkg porcukor, 30 dkg gesztenyemassza, 10 dkg reszelt csokoládé, 5 dkg szitált zsemlemorzsa, 5 dkg darált mandula; a töltéséhez 3 dl tejszín, 7 dkg porcukor; a tetejére 8 dkg csokoládé, 8 dkg vaj: a forma kikenéséhez vaj.Habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral, hozzáadjuk az áttört gesztenyemasszát, a reszelt csokoládét, a zsemlemorzsát, a mandulát, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét. Alaposan kivajazott tortaformában addig sütjük, míg a beleszúrt tűre nem tapad ragacsos massza.
Még forrón kiborítjuk a formából, és ha kihűlt, kettévágjuk, majd megtöltjük a cukorral habbá vert tejszínnel.
Tetejét csokoládémázzal vonjuk be, amelyhez a gőzön puhított csokoládét kikeverjük a vajjal. Ha korábban akarjuk elkészíteni, a tejszínhabba egy kiskanálnyi, kevés vízben feloldott zselatint keverünk, akkor nem esik össze.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
