Hozzávalók: 80 deka vagy 1 kg sertéskaraj, só, néhány szem köménymag és 6-8 deka zsír.
A karajt bőrös szalonnás részén éles késsel a bordacsontokkal egyírányban hosszában és keresztben bevagdossuk úgy, hogy a bőr a karajon teljesen apró kockákon legyen bevágva. Ha a karaj bőre kemény, ami elég gyakran előfordul, akkor a tepsit félig megtöltjük vízzel s a karajt a bőrös felével belefektetjük és a tűzhely lapján 10 percig forraljuk. Utána hideg vízbe tesszük és késsel könnyen bevagdassuk. Sóval összetört köménymaggal behintjük és forró zsírral leöntjük. Ugyanúgy készítjük el, mint a sertéskarajt, egyben sütve.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
