A finom körtét mindig így szoktam eltenni télire, mert ez a recept nekem nagyon bevált.
Hozzávalók
- Vilmos körte,
- vizet, 1 üvegre 2 dl,
- 1 g. borkősav
- vaníliarud
Elkészítés
A 4,5 kg Vilmos körtét alaposan megmostam, hámoztam feleztem magházát kiemeltem negyedekre vágtam és citromsavas vízbe raktam. Amikor a darabolás végére értem, akkor a körtét lecsepegtetve az előkészített üvegekbe rendeztem, melyeknek aljára kis darabka vaníliarudat tettem.
11 üveg lett tele nyak alatt-ig. Ezután kimértem a szükséges vizet, 1 üvegre 2 dl-t számítva, azaz 22 dl-t. A vízben jól elkevertem a körte kg-jaként 1 g. borkősavat azaz 4,5 g-ot. E vizet a körtére öntöttem hidegen. A lé felett az üveg pereméig legalább másfél ujjnyi levegőréteg marad! Lapkával szorosan lezártam, és vízben 8 percig dunsztoltam, lefedve .
A dunsztolás idejét a víz gyöngyözésétől számolva! Ezután az üvegeket kihűlésig a dunsztban hagytam!
Zsuzsa Bodnárné receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
