Hozzávalók
- A tésztához
- réteslap (fagyasztott)
- 50 g vaj (olvasztott)
- 8 adag
- A töltelékhez
- 190 g tészta – szélesmetélt (száraz)
- 450 g tehéntúró (félzsíros)
- 75 g kristálycukor
- 75 ml tejföl (20%-os)
- 40 g vaj
- 3 db tojássárgája
- 3 db tojásfehérje
- 1 db citrom reszelt héja
- 2 teáskanál vanília eszencia
- mazsola
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 170 C-ra, és előkészítünk, kivajazunk egy kb. 20×25 cm-es, minimum 5 cm magas peremű tepsit. A tepsit olvasztott vajjal kikenjük, majd minden lapot olvasztott vajjal megkenve, kibéleljük úgy, hogy 4 réteg réteslap legyen. Körbe a kilógó felesleges tésztát levágjuk. A mazsolát áztassuk be egy bögre vízben. Felhasználás előtt a vizet majd leöntjük róla!
Először felrakunk 1 liter vizet forrni. Ha kezd zubogni teszünk bele egy csipet sót, öntünk bele egy evőkanál olajat. Majd a metéltet megfőzzünk a vízben kb. 3-4 perc alatt. Ha kész, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, félretesszük.
A túrót villával áttörjük. A túróhoz hozzákeverjük a cukor felét, a tojások sárgáját, a vajat, a citromhéjat, tejfölt, és a vanília kivonatot. Jó alaposan elkeverjük, akár habverőgép segítségével is. A keveréket félretesszük.…
A tojások fehérjéjét a maradék cukorral habbá verjük. A túrós keveréket összeforgatjuk a kiáztatott mazsolával és a tésztával, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is. A tölteléket a formába tesszük, és elsimítjuk a tetejét. A tetejére szintén 4 réteg réteslapot teszünk, minden réteget, végül a tetejét is megkenjük olvasztott vajjal. 170 C-on 40-50 percig sütjük. Ha a béles kisült, melegen szeleteljük, porcukrozzuk, eperlekvárral tálaljuk. Van aki vékony, van aki vastag tésztával csinálja.
Erika Krauszné receptje
—Nagyon finom! Nálam is ez készült ma.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
