A család első kóstolásra eldöntötte, hogy ennél finomabbat még nem készítettem, ezért nálunk ez bekerült a családi receptek közé.
Hozzávalók
- a tésztához,
- 34×40 cm tepsihez:
- 6 db tojás
- 10 dkg cukor
- 6 dkg darált dió
- 5 dkg finomliszt
- 6 g sütőpor
- A krémhez:
- 3 db tojás
- 1 dl tejszín
- 18 dkg porcukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 10 dkg darált dió
- 1 ek rum
- 20 dkg vaj
- A grillázshoz:
- 4 púpozott ek kristálycukor
- 4 púpozott ek darált dió
Elkészítés:
A piskóta készítése: A tojásokat a cukorral habosra keverjük jó 6 perc alatt. Ezután hozzá adjuk a sütőporral, dióval elkevert lisztet. Egy nagy méretű gáztepsit sütőpapírral kibéleljük és a tészta masszát bele öntjük. 180 fokra melegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. Egy konyharuhát porcukorral megszórjuk. A megsült tésztát ráborítjuk. A sütőpapírt lehúzzuk róla és feltekerjük. A konyharuhában hagyjuk kihűlni.
A grillázs készítés: A cukrot egy lábasban szép arany barnára olvasztjuk, majd hozzá keverjük a diót. Vajjal kent tányérra tesszük. Hagyjuk kihűlni, majd aprító gépben finomra aprítjuk.
Krém készítés: A tojásokat a cukorral ,tejszínnel gőz felett elektromos géppel jó sűrűre felfőzzük. Az apróbbra tördelt csokoládét is hozzá keverjük. Levesszük a vízgőzről és a diót bele keverjük. Kihűtjük a krémet, majd rummal ízesítve a vajjal habosra keverjük.
A piskótánkat kitekerjük és a ¾ krémmel megkenjük. A grillázs nagy részét rászórjuk, a többit a díszítéshez hagyjuk. Feltekerjük. Kívülről is megkenjük krémmel, grillázzsal megszórtam.
Vass Lászlóné Edit receptje
Aniko Schwarcz: Ahhh. Ez szuper és gyönyörű!!!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
