Mióta kipróbáltam ezt a receptet, csak így készítem. Élmény beleharapni, olyan finom puha
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 5 dkg vaj
- 5 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 3 dl langyos tej
- 1 tk kristálycukor
- 1 csapott ek só
- Kenéshez:
- 10 dkg sós vaj
- Töltelék:
- kb 10 dkg sajt
- Tetejére:
- 1 tojássárgája
- pici víz
- reszelt sajt
Elkészítése:
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és felöntjük egy kis langyos tejjel. Megvárjuk, míg az élesztő felfut, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet, a tojást és jól dagasztjuk. Közepesen lágy tésztát kapunk. Végül beledagasztjuk az 5 dkg olvasztott vajat. Ha túl lágy lenne a tészta állaga, akkor pici lisztet adunk még hozzá. Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, majd letakarva egy órán át kelesztjük. A megkelt tésztát 8 cipóra osztjuk.
A cipókat egyenként kör alakúra kinyújtjuk, vékonyra (2-3 mm-esre). Kb. 15-20 cm átmérőjű körök lesznek. Az egyik korongot kenjük meg lágy, sós vajjal , majd illesszünk rá egy sima korongot és sodrófával kissé lapogassuk el, hogy jól összeragadjanak. Az így kapott tésztakorongot 8 cikkbe vágjuk, a szélesebbik végükbe egy kisebb sajt darabot teszünk, kiflivé tekerjük.
A maradék tésztabucikkal ugyanígy járunk el. A kifliket helyezzük sütőpapírral borított tepsibe , tetejüket kenjük meg pici vízzel elkevert tojássárgájával és szórjuk meg reszelt sajttal. Meleg helyen, konyharuhával lefedve kelesszük további 20 percig. Hideg sütőbe tesszük, a hőfokot 170 fokra állítjuk és aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc alatt).
Lászlóné Buzási receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
