Mivel a vaj melegre, fényre, levegőre és szagokra egyaránt igen érzékeny, mindig jól becsomagolva, hűtőszekrényben tároljuk.
Ha nem tudjuk a vajat a hűtőszekrényben tárolni, előzőleg felforralt és kihűtött sós vízben is tarthatjuk.
Vajas krémek, töltelékek: Ne fagyasszuk le a vajas krémtölteléket, mert vizes állagú lesz.
Vajfoltok papíron: Először is melegítsük fel a foltot vasalóval, majd szórjunk rá burgonyakeményítőt. Rövid ideig hagyjuk rajta, végül keféljük ki.
Vajgombóc: Főzelékek és szószok sűrítését végezhetjük un. vajgombóccal is. Egyenlő arányban gyúrjunk össze vajat és lisztet, formáljunk kis gombócokat, s azokat a zöldséggel együtt főzzük ki.
Csak tálalás előtt keverjük szét a lisztes zsiradékot a folyadékban.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
