Hozzávalók: 1 kg báránycomb, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 2 darab ecetes uborka, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál enyhe ecet.A lábast kibéleljük vékony szalonnaszeletekkel, és beleterítjük a felszeletelt sárga- meg fehérrépát. Ráfektetjük a besózott húst, és egy kevés ecettel savanyított vízzel öntjük le.
Lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk, majd a húst kivéve felszeleteljük. Levét forralással besűrítjük, meghintjük a liszttel, felengedjük egy kevés vízzel, és beletesszük a meghámozott, csíkokra vágott uborkát, amelyet előzőleg a vajon átpároltunk.
Visszatesszük a pecsenyét a saját levébe, és még néhány percig forraljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
