Hozzávalók: 1 kg sertésnyelv, 10 dkg füstölt szalonna, 1 citrom leve, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj só, 1 csokor petrezselyemzöld.
Megmossuk, leforrázzuk a nyelveket, és lekaparjuk a fehér bőrüket. A nyelveket szalonnacsíkokkal sűrűn megtűzdeljük, és a megforrósított vajon öt percig sütjük. Aláöntünk egy deci vizet meg a citromlevet, és ezzel a lével öntözgetve pároljuk tovább.
Mikor félig puhák a nyelvek, a szalonna sósságától függően megsózzuk, és teljesen megpuhítjuk, majd rövid lére sütjük. A megpuhult nyelveket hosszában kettévágjuk, forró tálra fektetjük, mindegyikre egy-egy kanálnyi tejfölt rakunk, és meghintjük össze vagdalt petrezselyemzölddel .
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
