Túrós ravioli kalács, ez lett a legújabb kedvencünk!

Már rég ki akartam próbálni, most eljött az ideje, nagy sikere lett, érdemes kipróbálni!

hozzávalók

Tészta :
60 dkg finomliszt
1 kk só
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
3 ek cukor
1 vaníliás cukor
10 dkg olvasztott margarin
Töltelék :
25 dkg túró
1 tojás sárgája
10 dkg cukor
1 vaníliás cukor
4 dkg búzadara
1/2 citrom reszelt héja
+aszalt áfonya vagy mazsola (izlés szerint)
Lekenéshez :
1-2 tojás sárgája

Elkészítés

A langyos tejben, 1 ek cukorral felfuttatom az élesztőt. A lisztben elkeverem a sót és a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztok. A margarint gyúrás közben, kis részletekben adom a tésztához. Kb 1 óra alatt duplájára kelesztem. Közben elkeverem a töltelék hozzávalóit.

A megkelt tésztát vékonyra (kb 3 mm) nyújtom. Egy nagy méretű (kb 10 cm-es átmérőjű) virág kiszúróval virágokat szaggatok. A lehullott tészta széleket a végén összedolgozom, nyújtom, szaggatom.Így összesen 32 virág készült.

A felét, 16 db – ot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A másik 16 virág közepére egy éles, hegyes késsel 2,5-3 cm-es keresztet vágok, amit kézzel kissé széthúzok.
A tepsibe helyezett virágok közepébe 1,5 tk túrót helyezek, majd annak a közepébe egy szem áfonyát nyomok. A túró körül a tésztát lekenem enyhén felvert tojás fehérjével és ráhelyezem a bemetszett virágokat. Egy kb 7 cm-es kerek kiszúrónak a felső peremével(tehát, amelyik nem éles), összenyomom a két virágot. (lásd fotó!) Végül lekenem kissé felvert tojás sárgájával.

Amíg a sütő 180 fokra előmelegszik, hagyom a tepsiben kelni. Kb 12 perc alatt, hőlégkeveréssel készre sütöm. Ha már unjuk a bukták, batyuk, csigák egyhangúságát, akkor jöhet ez a remek kalácska. Én túróval töltöttem, de az eredeti recept szilva lekvárral ajánlja. Azt is ki fogom próbálni.

Éva Domonicsné Nagy receptje
—ez szuper! Hétvégére meg is van az édesség. 😀