Túrós batyu készült, nagy sikere lett

Bámulatos lett és nem is volt vele sok munka, nálunk ezért is nagy kedvenc.

Hozzávalók

A tésztához:
4 dkg friss élesztő
8 dkg cukor
3 dl tej
60 dkg finomliszt
8 dkg vaj (olvasztott)
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 kk só
1 citromból nyert citromhéj
A töltelék hozzávalói:
50 dkg tehéntúró
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
4 csapott ek cukor
3 csapott ek búzadara
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojásfehérje
5 dkg mazsola
A batyuk lekenéséhez:
2 db tojás

Elkészítés

A tésztához: Az élesztőt futtassuk fel egy kevés tejjel és cukorral. A többi hozzávalót a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott, adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy lágy kelt tésztát. Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a liszt felvenni. Meleg helyen, kelesztőtálba téve, fedelével lezárva duplájára kelesszük.

Közben készítsük el a tölteléket: a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, a végén a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá. Ha a tészta megkelt, nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra, és vágjuk kb. 8×8 cm-es négyzetekre.

A közepükre tegyünk egy jó evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit tekerjük meg. Hagyjuk őket még kelni kb. 20 percet, majd kenjük le a tetejüket tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt süssük készre.

Lászlóné Buzási receptje