A túrós batyu sok módon elkészíthető, nálunk ez lett a kedvenc, mert nagyon finom és nagyon hamar elkészül.
Hozzávalók:
- a tésztához :
- 60 dkg liszt
- 8 dkg olvasztott vaj
- 8 dkg kristálycukor
- 2 tojássárgája
- 4 dkg élesztő
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- kb. 3 dl tej
- reszelt citromhéj
- Töltelék hozzávalói :
- 50 dkg túró
- 2 tojás sárgája
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4-5 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál búzadara
- reszelt citromhéj
- 2 tojásfehérje kemény habbá verve,
- mazsola ízlés szerint
- Lekenéshez:
2 egész tojás
Elkészítés:
Az élesztőt futtassuk fel egy kevés tejjel és cukorral. A többi hozzávalót a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy lágy kelt tésztát. Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a liszt felvenni. Meleg helyen, kelesztőtálba téve, fedelével lezárva duplájára kelesszük.
Közben készítsük el a tölteléket: a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, a végén a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá.
Ha a tészta megkelt nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra és vágjuk kb. 8×8 cm -es négyzetekre. A közepükre tegyünk egy jó evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit tekerjük meg. Hagyjuk őket még kelni, kb. 20 percet, majd kenjük le a tetejüket tojással. Előmelegített sütőben, 170-180 fokon kb.20-30 perc alatt süssük készre
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
