Mazsolával is finom, de nélküle is elkészíthetjük, ez már csak ízlés kérdése. A finom klasszikus péksütik kedvelői ne hagyják ki ezt a csodás édességet.
hozzávalók
- Tészta:
- 12 db-hoz
- 30 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 4 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás sárgája
- 1 kávéskanál reszelt citromhéj (vagy szárított)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1,5 dl langyos tej
- 4 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- Töltelék:
- 25 dkg tehéntúró
- 1 tojás sárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- Kb. 5 dkg cukor(ezt nem mérem, ízlés kérdése)
- 1,5 ek búzadara
- 1 kk reszelt citromhéj (vagy szárított)
- 1 tojásfehérje kemény habbá verve
- mazsola (izlés szerint)
- Tetejére :
- enyhén felvert kisebb tojás és 1 tk tej keveréke
Elkészítés
Az élesztőt egy tk cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom. A megszitált lisztben elkeverem a sót. Hozzáadom a tojást, citromhéjat, maradék cukrot, vaníliás cukrot. Gyúrás közben kis adagokban adagolom hozzá a megolvasztott vajat. Jól kidagasztom, majd duplájára kelesztem.
Közben a töltelékhez valókat jól elkeverem. A tojáshabot a végén forgatom bele.
A megkelt tésztát szögletesre nyújtom, majd felvágom kb.12x12cm-es darabokra. Nekem 12 db-ra elég ez a tészta. A tölteléket arányosan ráosztom a feldarabolt tésztára, a négy sarkát összefogom és megcsavarom, az érintkező széleket összecsípem. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem szorosan, hogy ne terüljön el. A tetejét tojás és tej keverékével megkenem. A tepsiben még hagyom kelni 15 percet.
180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöm.Mazsolával vagy anélkül, de mindenképpen egy klasszikus és megunhatatlan péksüti.
Éva Domonicsné Nagy receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
