Mindenki szívesen eszik egy kis süteményt, ezért ha valami olyat készítenél, ami megunhatatlan, érdemes kipróbálnod ezt a tortát.
Hozzávalók
- Piskóta
- 8 db tojás
- 4 ek cukrozatlan kakaópor
- 4 evőkanál finomliszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 8 ek cukor (kristály)
- Krém
- 50 dkg tehéntúró
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 2 kávéskanál vanília aroma
- 1 dl víz
- 12 g zselatin (1 tasak por)
- 3 dl habtejszín
- Dekoráció
- 5 db túró rudi (óriás)
- 180 g étcsokoládé
- 2 ek olívaolaj
- 0.25 dl habtejszín (1-2 ek – csokitól függően lehet, hogy több kell)
- 1 ek dekorgyöngy
Elkészítés
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig 1 ek cukorral kemény habbá verjük. A sárgájához hozzáadjuk a sót, a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, és csomómentesre keverjük. Ehhez a masszához először hozzáadunk 1-2 kanál tojáshabot, így lágyítjuk a masszát, a többi habot pedig óvatosan hozzáforgatjuk. Sütőpapírral kibélelt tortaformába kanalazzuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük.Sütés után hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk.
A krémhez a túrót áttörjük, a tejszínt egy kanál cukorral remegős habbá verjük. A túróhoz hozzákeverjük az átszitált porcukrot és a vaníliás cukrot, meg a vanília aromát. Ekkor a vízben oldódásig melegítjük a zselatinport, és ezt is a túrós keverékhez adjuk, majd hozzáadjuk a felvert habtejszínt.
A félbevágott piskótalapok közé töltjük a túrókrémet, és a maradékkal bevonjuk a tetejét és az oldalát is, ha van kedvünk, nyomózsákkal csinos mintát is rajzolhatunk a peremére, hogy később ne tudjon lefolyni a csokimáz róla. Néhány órára berakjuk a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.
Dekoráció Kivesszük a hűtőből a túró rudikat és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek (különben törik), majd meleg vízbe mártott késsel ferdén kettévágjuk őket.A csokimázhoz apró darabokra törjük a csokoládét, hozzáadjuk az olajat és a habtejszínt, majd lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, végül a torta tetejére öntjük, és szépen elegyengetjük.
Mikor már nem forró a máz, óvatosan beleültetjük a félbevágott rudikat, és megszórjuk ízlés szerint dekor cukorral.
Kira Santa receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
