Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 4 tojás, 4 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 1 kiskanál só, 25 dkg darált sertéshús vagy csirkemell, 1 fej vöröshagyma,1 cső zöldpaprika, 1 kis doboz paradicsompüré, 3 evőkanál olaj, 1 pohár (2 dl) tejföl, só.Szitán áttörjük vagy krumplinyomón átnyom­juk a túrót, és összedolgozzuk a tojásokkal, a darával meg a liszttel. Egy kissé megsózzuk, és legalább egy fél napig hideg helyen állni hagy­juk, de elkészíthetjük előző nap is.

Egy jókora tűzálló edényben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst, a kicsumázott, felszeletelt zöldpaprikát, és egy kevés víz­zel puhára pároljuk. Végül közé keverjük a két deci vízzel felhígított paradicsompürét, és ala­posan összeforraljuk.

Közben három liter sós vízben kifőzzük a túrómasszából készült,  20-21 darab gombócot, majd a forró vízből kb. két-liternyi hideg vízbe szedjük át,  és 10 percig eb­ben hagyjuk hűlni. Végül levétől alaposan le­csurgatva, a húsos mártáshoz adjuk.

Nem ke­verjük, nehogy a gombócok összetörjenek, in­kább csak rázogatjuk. Megtejfölözve adjuk asz­talra.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás