8 db keményre főtt tojást hosszában kettévágjuk, a sárgáját szitán átnyomjuk és edénybe tesszük.
Hozzákeverünk egy kis mustárt, finomra vágott metélőhagymát,töröttborsot, finom metéltre vágott, vajban pirított gombát egy darabka vajjal az egészet összekeverjük s a tojásokat ezzel megtöltjük. Készítsünk világos, vajas rántást és 3 deci tejjel felengedjük, 10 percig forrni hagyjuk, hogy sűrű mártás legyen. Azután félre húzzuk a tűzhelyről. 1/2 deci tejszínhez 3 tojássárgáját keverünk és ezt a mártással összekeverjük. Teszünk bele sót, egy kis reszelt szerecsendiót, 6 deka reszelt parmezán-sajtot és 3 tojás keményre vert habját. Jól összekeverjük. Tűzálló edényt kikenünk vajjal és a mártásból ujjnyi vastagon öntünk belé. A töltött tojásokat rárakjuk és azután a maradék mártással újból leöntjük. Egy kis reszelt sajtot szórunk rá és a sütőben világos barnára sütjük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
