Ma egy kis fánkot sütöttem, úgy ahogy mi szeretjük!
hozzávalók
- 30 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 2 ek cukor
- 1 vaníliás cukor
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 egész tojás
- 5 dkg olvasztott vaj/margarin
- Töltelék :
- 15 dkg tehéntúró
- 1 vaníliás cukor
- Kb 1/2 ek cukor
- 1/2 citrom reszelt héja vagy szárított citromhéj
- 1kk búzadara
- pár kanálnyi málnalekvár
- Ragasztáshoz:
- enyhén felvert tojásfehérje
- Sütéshez:
- 1/2 l olaj
- Szóráshoz:
- vaníliás porcukor
Elkészítés
Az élesztőt langyos tejben, 1 ek cukorral felfuttatom. A megszitált lisztben elkeverem a sót, a maradék cukrot, vaníliás cukrot. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt, tojást, olvasztott vajat. Jól kidagasztom. Ha ragacsos a tészta, pici liszttel korrigálható. Meleg helyen duplájára kelesztem, kb 1 órán keresztül. A túrót összedolgozom a hozzávalókkal.
A tésztát kb 4 – 5 mm vastagra nyújtom. Közepes méretű kiszúróval kiszaggatom. Én 5 cm-es kiszúrót használtam, de 6-7 cm-es célszerűbb lett volna.( Így a lekvárból már nagyon picit mertem használni, mert nem tudtam volna összezárni.)
Nekem 15 kész fánkom lett, az eredeti recept 12 db – ot írt.
A tészta korongok felének a közepére ráosztom a túrót, majd a túró közepére pici málna lekvárt helyezek. A széleit a túró körül lekenem enyhén felvert tojásfehérjével, majd ráhelyezek egy üres korongot úgy, hogy a lisztes fele kerüljön felülre. Összenyomkodom a korongok széleit, majd 30-40 percet kelesztem. Az olajat felmelegítem és fejjel lefelé fordítva belehelyezem a fánkokat. Fedő alatt sütöm kevés ideig, fordítok rajta, fedő nélkül a másik oldalt is megsütöm. Még egy kis gyakorlás, aztán egészen jó lesz majd. Szalagos nem lett, de az íze remek.
Ide kattintva egy még egyszerűbb variációt találsz, a videóban megnézheted, hogyan készül a sütőben sült fánk.
Recept eredeti forrása: AranyTepsi
(Picit változtattam. ☺️)
Éva Domonicsné Nagy készítette el
—Én úgy töltöm, hogy kinyújtom a tésztát, a fele részére kikanalazom a tölteléket. Ráhajtom a másik felét. Utána szaggatom csak ki. Egyböl össze is nyomom a széleket a pohárral.
—Wow isteni finom. Ma elkészítettem 14 db lett nekem meg egy kis sodort vég.
Fele málna lekváros a másik fele barack lekvár dióval/zserbós filling
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
