Valami finomat sütnél, de nem tudod, mit? Megmutatom, mivel szoktam lenyűgözni a családot.
Hozzávalók
- 3 rúdhoz:
- 20 dkg finom liszt
- 10 dkg rétes liszt
- 3 dkg zsír
- 1 dl tejföl
- 1 db tojás
- 1 dl langyos víz
- 1 kiskanálnyi ecet
- csipet só
- 12 dkg vaj (olvasztott)
- 10 dkg finom liszt
- Túrós töltelék körülbelül 1 rúdhoz:
- 30 dkg túró
- 1 ek tejföl
- 2 ek porcukor (ízlés szerint)
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg mazsola
- Barackos-túrós töltelék hozzávalói:
- 30 dkg túró
- 1 ek porcukor (ízlés szerint)
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 fél barack befőtt , felkockázva, lecsepegtetve
- Az almáshoz:
- 50 dkg házi almapüré vagy dinsztelt alma
Elkészítés
Első lépésként a langyos vizet keverjük össze az ecettel. A liszteket (10 és 20 dkg) és a sót is összekeverjük, majd adjunk hozzá 3 dkg zsírt, tejfölt és a tojást, valamint az ecetes vízből is egy kevéskét. Gyúrjuk össze a tésztát, és ha úgy érezzük, hogy nem elég lágy, adjunk hozzá még egy kis vizet. A végén egy könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk, az ecetes vízből nem feltétlenül kell az összes.
A 12 dkg vajat olvasszuk fel, és keverjük csomómentesre a 12 dkg liszttel. Kicsit hűtsük vissza, hogy a lekenéshez tudjuk használni. A tésztát sodorjuk ki vékonyra, majd kenjük le az előzőleg elkészített lisztes vajas keverékkel, majd tekerjük fel, és tegyük a fagyasztóba 30 percre.
Miután lehűlt a tésztánk, könnyebben fogjuk nyújtani. Vágjuk fel 3 részre úgy hogy egy kis darabkát hagyjunk majd a tetejére díszítésnek, majd ezeket nyújtsuk olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak tudjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Az első kinyújtott lapot megszórjuk morzsával vagy darált keksszel. Közepére hosszú sávban a tölteléket ráhalmozzuk. A két szembe eső oldalt ráfordítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Felvert tojással lekenjük.
A kis darab tésztát is jó vékonyra kinyújtjuk. Derelye vágóval vékony csíkokat vágunk, majd hármat a rétesünk tetejére helyezünk. Ekkor újból lekenjük tojással.
A másik két tésztánál is így járunk el. 200 fokra melegített sütőben 25 perc alatt szép arany barnára sütjük. Kissé lehűtjük ,majd felszeleteljük.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
