Tiroli rétes, a család egy pillanat alatt eltüntette a tányérról!

Valami finomat sütnél, de nem tudod, mit? Megmutatom, mivel szoktam lenyűgözni a családot.

Hozzávalók

  • 3 rúdhoz:
  • 20 dkg finom liszt
  • 10 dkg rétes liszt
  • 3 dkg zsír
  • 1 dl tejföl
  • 1 db tojás
  • 1 dl langyos víz
  • 1 kiskanálnyi ecet
  • csipet só
  • 12 dkg vaj (olvasztott)
  • 10 dkg finom liszt
  • Túrós töltelék körülbelül 1 rúdhoz:
  • 30 dkg túró
  • 1 ek tejföl
  • 2 ek porcukor (ízlés szerint)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 dkg mazsola
  • Barackos-túrós töltelék hozzávalói:
  • 30 dkg túró
  • 1 ek porcukor (ízlés szerint)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 fél barack befőtt , felkockázva, lecsepegtetve
  • Az almáshoz:
  • 50 dkg házi almapüré vagy dinsztelt alma

Elkészítés


Első lépésként a langyos vizet keverjük össze az ecettel. A liszteket (10 és 20 dkg) és a sót is összekeverjük, majd adjunk hozzá 3 dkg zsírt, tejfölt és a tojást, valamint az ecetes vízből is egy kevéskét. Gyúrjuk össze a tésztát, és ha úgy érezzük, hogy nem elég lágy, adjunk hozzá még egy kis vizet. A végén egy könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk, az ecetes vízből nem feltétlenül kell az összes.

Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni

A 12 dkg vajat olvasszuk fel, és keverjük csomómentesre a 12 dkg liszttel. Kicsit hűtsük vissza, hogy a lekenéshez tudjuk használni. A tésztát sodorjuk ki vékonyra, majd kenjük le az előzőleg elkészített lisztes vajas keverékkel, majd tekerjük fel, és tegyük a fagyasztóba 30 percre.

Miután lehűlt a tésztánk, könnyebben fogjuk nyújtani. Vágjuk fel 3 részre úgy hogy egy kis darabkát hagyjunk majd a tetejére díszítésnek, majd ezeket nyújtsuk olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak tudjuk.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Az első kinyújtott lapot megszórjuk morzsával vagy darált keksszel. Közepére hosszú sávban a tölteléket ráhalmozzuk. A két szembe eső oldalt ráfordítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Felvert tojással lekenjük.

A kis darab tésztát is jó vékonyra kinyújtjuk. Derelye vágóval vékony csíkokat vágunk, majd hármat a rétesünk tetejére helyezünk. Ekkor újból lekenjük tojással.
A másik két tésztánál is így járunk el. 200 fokra melegített sütőben 25 perc alatt szép arany barnára sütjük. Kissé lehűtjük ,majd felszeleteljük.

Vass Lászlóné Edit‎ receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!