A tiramisu egy olyan édesség, amit mindenki szeret, ezért akár ünnepi alkalmakra is elkészítheted. Nem csak pohárkrém lehet belőle, akár tortaként is kínálhatod, így még ínycsiklandóbb.
Hozzávalók
- Piskóta
- 8 db tojás
- 8 evőkanál liszt és
- cukor is
- Krém: dupla adagot csináltam
- 25 dkg mascarpone
- 3 db tojás
- 3 dkg porcukor
- 1 cs lapzselatin
- 1 dl tejszín
Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk 1/3 cukor a fehérjébe 2/3 a sárgájába. Elsőnek a fehérjét verjük kemény habba, majd a sárgáját is összekeverjük, lisztet hozzá szitáljuk alaposan de óvatosan összekeverjük. Sütőpapiros formában 160 fokon sütjük készre
Ha kihűlt 3 lapra vágjuk. Félre tesszük pihenni. Kávés babapiskóta áztatás, aki szereti az erősebb kávé ízt az főzős aki nem az 3 in1 eset is használhat 2 adagot lefőzünk cukor tetszés szerint
Krém:A mascarponét egy nagy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a tojások sárgáját. A fehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük. Ezután összekeverjük (akár a robotgép alacsony fokozatán) a mascarponés tálban levőket. (Soha ne dolgozzunk fordított sorrendben ugyanazzal a keverővel – a sárgája és a mascarpone zsírtartalma miatt a fehérje nem verődne fel!) A fehérje habját laza mozdulatokkal hozzákeverjük a mascarponéhoz.
Tortat készítettem és nem tálba rétegeztem ezért tettem bele lapzselatint. A csomagon levő utasításokat követve készítettem. Mikor már nem volt forró bele öntöttem a krémbe és alaposan elkavartam.
Ekkor jön a rétegezés kapcsos formába sütőpapírt tettem, majda piskótát meg locsoltam kávéval. Rá fele krém, kávés babapiskóta, másik adag krém, és megint piskóta. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ha maradt ki kávé, mint nekem is a tetejét meglocsolom vele. 1 dl tejszínt felverek, tetejét megkenem, majd kakaó porral megszórom Mivel alacsonyabb a formám ezért nagyok lettek volna a piskóták, levágtam belőlük körbe raktam és szalaggal átkötöttem.
Kira Santa receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
