A tiramisu az egyik legfinomabb édesség, ünnepi eseményekre is el lehet készíteni, mert ezt mindenki szereti.
Hozzávalók:
- Piskóta:
- 6 tojás
- 12 ek. cukor
- pici só
- 1 cs. vaníliás cukor
- 8 ek. liszt
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- ½ cs sütőpor
- Krém és a díszítéshez:
- 6 egész tojás (csak nagyon friss!)
- 3 dl tej
- pici só
- 1 cs. Vaníliás pudingpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 50 dkg mascarpone sajtkrém
- 6 ek. cukor
- 2 ek. zselatin
- 1 dl erős kávé
- ½ rumaroma
- 2 kockacukor
- 3 -3 dl növényi tejszín
- kakaópor,
- csokireszelék,
Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk, kemény habbá verjük a fehérjét a sóval. Hozzáadjuk a cukor felét. A sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, majd bele keverjük a fehérjéhez. A lisztet, pudingport és sütőport összekeverjük és óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszához.180 fokos sütőben sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában sütjük 30 percig.
Krém és a díszítéshez: A tejből, és zselatinból és pudingporból kemény krémet főzünk. A tojások fehérjét sóval kemény habnak verjük fel. A forró krémhez óvatosan hozzákeverjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a mascarpone sajtot is. Ez az egészet szintén a főzött krémhez keverjük. Felverjük a tejszínt kemény habnak majd ezt is belekeverjük a tojásos krémhez. A kihűlt tortalapot kettévágjuk, és mind a két vágott felét meglocsoljuk a rumos kávéval. (rumaroma, kávé, 2 kockacukor, pici tej)
A kapcsos formát kibéleljük folpackkal. Az egész krémet beleöntjük. A piskóta felső lapját apró darabokra tépjük és belerakjuk elszórtan a krémbe az egészet. Villa segítségével elegyengetjük rajta egyenletesen a krémet, hogy a piskótadarabok belesüllyedjenek a krémbe. A másik egész lapot a tetejére rakjuk. (Ez egy borított torta) Fagyasztóban 2-3 óra alatt, vagy hűben 12 óráig állni hagyjuk.
Egy gyors mozdulattal kiborítjuk egy szép kerek tálcára, lekapcsoljuk a tortaformát róla, lehúzzuk a folpackkot és vastagon beborítjuk tejszínnel. Az oldalát villával csíkozzuk beszórjuk csoki darabokkal. A tetejére kakaóport szitálunk és tejszín rózsákkal díszítjük.
Ez volt az első tortám kB. 7-8 éve, amivel elkezdtem kísérletezni a sütik világban. Azóta is ez az egyik favorit. Ennek nem is az íze, inkább a készítési módja amit szeretek. A férjem és a lányom kedvence. Az enyém majd következik… 🙂
Márton És Szivia Zsámberger receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
